L'hépatite e est une maladie virale rare en france transmissible à l'homme. chez l'homme l'hépatite e se manifeste par une inflammation du foie souvent asymptomatique et habituellement bénigne (grande fatigue signes digestifs jaunisse et parfois de la fièvre). des formes graves peuvent être observées chez les personnes sensibles que sont les femmes enceintes les personnes immunodéprimées et les personnes présentant déjà une maladie du foie. il est rappelé les recommandations suivantes : 1. à tous les consommateurs : de bien faire cuire ces produits 2. aux personnes sensibles (femmes enceintes personnes immunodéprimées et personnes présentant déjà une maladie du foie) de ne pas consommer ces produits.

Il existe un risque limité de contamination par le virus pour la santé.